- 材料を適当な大きさにカットします。注）適当なと言うのは食べやすいと言うこと深く考えないで！
海老は殻付きでいいんですが、今日はお客様用に殻をむいています。背ワタは取って。
- カップ4杯のお湯を沸騰させて、ｔｏｍ ｙｕｍ ペーストを入れて溶かします。
- 海老ホタテを入れて火が通った頃にトマトとマシュルームを入れます。
- 塩コショウしてナンプラー（醤油）で味を見ながら整えます。
- 火を止めて、仕上げにパクチ（三つ葉などの香草）を入れて出来上がり。
- あっという間の簡単クッキング！甘酸っぱく最後にぴりりとする辛さが夏の食欲をそそります。
♭♭♭タイ風生春巻♭♭♭
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| 材料（4人前）12個 | 海老(小）１2匹 |
| 蟹の剥き身 １２本 |
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| きゅうり １本千切り |
| イタリアンパセリ １束 |
| ☆パクチ（香菜）あれば本格的・でも好き好きで・・・ |
| もやし 1袋 |
| ライスペーパー |
- もやしは根を取ってさっとボイルして冷水に取り水気をよく切っておきます。
きゅうりは春巻の巻き上げるサイズに千切りします。
- 海老をボイルして開いておきます。
真っ直ぐな海老にするときは尻尾から頭にかけて竹串を刺します。
色よく茹で上げたらざるにあげ熱いうちに串を回しながら抜きます。
- 下準備が終わったらライスペーパー（お米の粉で出来た春巻の皮）を、水で戻します。
- 戻したら、くっつきやすく乾きやすく破れやすくなってしまいます。
クッキングペーパーを間に一枚づつ挟むとくっつかず乾きにくく調理しやすいですよ
- 手前１／４のところに３／１くらいの幅で材料を乗せます。
手前を材料側へ巻き込むようにやや引張り気味に2回ほどまいて
両端を中に織り込みます。
そのまま最後までくるくる巻いて出来上がり
- スイートチリソース（甘酸っぱ唐辛子のソース）で頂きます。
- 出来るだけ、頂く直前に作ったほうが美味しく頂けます。
ちょっと早めに作るときは保存用のお皿の上下に濡れふきん（ペーパー）を掛けて
乾燥を防いで、ラップをしっかりとして冷蔵庫で保管して。
- 付け合せはハーブサラダがとってもよくあいます。
どうです！こんなに簡単にできるなんて･･･知らなかったでしょ！
後はお好みで材料をアレンジしてください。
オリジナルでバリエーションが増えますよ！
ワンポイント！
ナン（ナム）＝お水*****プラ（プラー）＝お魚*****
トム（トン）＝煮る*****ヤン（ヤム）＝レモンや唐辛子・ナンプラー・砂糖で甘酸っぱく味を調える*****
クン（クッム）＝海老
その他*****
簡単タイ語講座見てください。
次回は本場タイカレーに挑戦します!
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